중국, 인도 등 아시아 쌀의 비소 수치 상승으로 건강 위험 증가 : 에코24뉴스

쿠킹ㅣ식품

중국, 인도 등 아시아 쌀의 비소 수치 상승으로 건강 위험 증가

2025-04-18

가장 큰 피해를 입은 나라는 중국, 방글라데시, 인도, 베트남, 인도네시아, 필리핀, 미얀마입니다. 폐암, 방광암, 피부암은 물론 심혈관 질환과 당뇨병을 유발할 수 있다.

컬럼비아 대학교 메일먼 공중보건대학원 의 새로운 연구에 따르면, 기후 변화는 수백만 명의 아시아인의 주식인 쌀의 비소 수치에 상당한 영향을 미칠 수 있다고 밝혔다 .

연구에 따르면, 기온이 2°C 이상으로 상승하고 이산화탄소(CO2) 수치도 상승하면 쌀의 무기 비소 농도가 높아져 2050년까지 아시아인의 평생 건강 위험이 증가할 가능성이 있다.

지금까지 쌀의 비소 축적에 대한 이산화탄소 증가와 기온 상승의 복합적 영향에 대한 자세한 연구는 이루어지지 않았고 존스홉킨스 블룸버그 공중보건대학원과 중국과학원 동료들과 함께 수행한 이 연구는 The Lancet Planetary Health 저널에 게재되었다.

컬럼비아 메일먼 스쿨의 환경 건강 과학 부교수인 루이스 지스카는 "저희 연구 결과는 비소 수치가 증가하면 심장병, 당뇨병 및 기타 암이 아닌 건강 문제의 발생률이 크게 증가할 수 있음을 시사합니다."라고 말했다. 쌀은 세계 여러 지역의 주식이기 때문에 이러한 변화는 암, 심혈관 질환 및 기타 비소 관련 건강 문제의 전 세계적 부담을 상당히 증가시킬 수 있다.

지스카는 비소 수치가 높은 것은 토양 화학 구조의 기후 변화로 인해 비소가 유리해지고, 쌀알이 비소를 더 쉽게 흡수하기 때문일 가능성이 높다고 설명했다.

"건강 측면에서 iAs에 대한 만성 노출의 독성학적 영향은 잘 알려져 있으며, 폐암, 방광암, 피부암, 허혈성 심장 질환 등이 포함되며 실제로 "중국 남부, 동남아시아, 남아시아와 같은 지역에서 쌀 섭취는 이미 식이 비소 및 암 위험의 중요한 원천입니다."라고 지스카 박사는 말했다.

연구팀은 10년 동안 현장에서 기온 상승과 CO2가 28개 벼 품종에 미치는 영향을 자유대기 CO2 농축(FACE) 방법을 사용하여 측정하고 고급 모델링 기술을 결합하여 방글라데시, 중국, 인도, 인도네시아, 미얀마, 필리핀, 베트남 등 7개 아시아 국가의 무기 비소 복용량과 건강 위험을 추정했다.

암성 및 비암성 결과 모두에 대한 건강 위험이 계산되었다. 유엔 식량 농업 기구(FAO) 식량 수급표에 보고된 2021년 국가별 쌀 가용성 추정치는 쌀 섭취량을 추정하는 시작점으로 사용되었으며 미국 환경보호청 자료에서 체중 1kg당 쌀 섭취량의 표준편차를 사용하여 각 국가의 정규분포를 생성했다.

이 연구에 따르면 2050년에는 평생 암 발병률이 급격히 증가할 것으로 예측되며, 특히 폐암과 방광암이 증가할 것으로 예상되며 중국에서는 쌀 기반 비소 노출과 관련된 암 사례가 약 1,340만 건으로 가장 많은 것으로 기록될 것으로 예상된다.

지스카 박사는 "저희의 연구 결과를 바탕으로 앞으로 비소 노출을 줄이는 데 도움이 되는 몇 가지 조치가 있다고 생각합니다."라고 말했다. 여기에는 비소 흡수를 최소화하는 작물 개량, 논 토양 관리 개선, 그리고 가공 과정 개선 등이 포함되며 이러한 조치는 소비자 교육 및 노출 모니터링에 중점을 둔 공중 보건 계획과 함께 기후 변화가 쌀 소비에 미치는 건강 영향을 완화하는 데 중요한 역할을 할 수 있다.

지스카는 "이 연구는 특히 기후 변화가 세계 식량 안보에 지속적으로 영향을 미치고 있는 상황에서 쌀의 비소 노출을 줄이기 위한 조치가 시급히 필요하다는 점을 강조합니다."라고 말했다.