연구 결과 에 따르면 동물성 단백질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 사망 위험 증가와 관련이 없으며, 오히려 암 관련 사망률을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 밝혀졌다.
학술지 '응용 생리학, 영양학 및 대사'에 발표된 이 연구는 미국 국민건강영양조사(NHAMES III) 데이터를 활용하여 19세 이상 성인 약 16,000명의 데이터를 분석했다. 연구진은 사람들이 일반적으로 섭취하는 동물성 및 식물성 단백질의 양과 이러한 섭취 패턴이 심장병, 암 또는 기타 원인으로 인한 사망 위험과 관련이 있는지 조사했다.
이러한 점을 고려할 때, 연구진은 동물성 단백질 섭취량 증가와 관련된 사망 위험 증가를 발견하지 못했다. 오히려 동물성 단백질을 더 많이 섭취한 사람들 사이에서 암 관련 사망률이 다소 낮지만 유의미하게 감소한 것으로 나타났다.
맥마스터 대학교 운동학과 학과장이자 이번 연구를 총괄한 스튜어트 필립스 교수는 “단백질 섭취에 대해서는 많은 혼란이 있습니다. 얼마나 먹어야 하는지, 어떤 종류를 먹어야 하는지, 그리고 그것이 장기적인 건강에 어떤 의미를 갖는지 등에 대한 의견이 분분합니다. 이번 연구는 이러한 혼란을 해소해 주는데, 이는 무엇을 먹어야 할지 정보에 입각한 근거 기반 결정을 내리고자 하는 모든 사람에게 중요합니다.”라고 설명했다.
신뢰할 수 있는 결과를 얻기 위해 연구팀은 국립암연구소(NCI) 방법과 다변량 마르코프 체인 몬테카를로(MCMC) 모델링을 포함한 고급 통계 방법을 사용하여 장기간의 식이 섭취량을 추정하고 측정 오류를 최소화했다.
필립스는 “일상적인 단백질 섭취량과 사망 위험을 평가하기 위해 가장 엄격하고 표준적인 분석 방법을 사용하는 것이 필수적이었습니다. 이러한 방법을 통해 일일 단백질 섭취량의 변동을 고려하고 장기적인 식습관을 보다 정확하게 파악할 수 있었습니다.”라고 말했다.
연구진은 총 단백질, 동물성 단백질, 식물성 단백질과 모든 원인에 의한 사망, 심혈관 질환 또는 암 발생 위험 사이에 연관성이 없다는 것을 발견했다. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 모두 포함하여 분석했을 때도 결과는 일관적이었으며, 이는 식물성 단백질이 암 사망률에 미치는 영향이 미미한 반면, 동물성 단백질은 약간의 보호 효과를 제공할 수 있음을 시사하고 있는 것이다.
이러한 관찰 연구는 인과 관계를 증명할 수는 없지만, 대규모 인구 집단에서 패턴과 연관성을 파악하는 데 유용하다. 수십 년간 축적된 임상 시험 결과와 함께 고려할 때, 이번 연구 결과는 동물성 단백질을 건강한 식단의 일부로 포함하는 것이 타당하다는 것을 뒷받침한다.
"이러한 관찰 데이터와 임상 연구를 종합적으로 고려해 보면, 동물성 단백질 식품과 식물성 단백질 식품 모두 건강과 장수에 도움이 된다는 것이 분명해집니다."라고 연구 책임자인 야니 파파니콜라우(Yanni Papanikolaou, MPH, Nutritional Strategies 사장)는 결론지었다.
김민정 기자
연구 결과 에 따르면 동물성 단백질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 사망 위험 증가와 관련이 없으며, 오히려 암 관련 사망률을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 밝혀졌다.
학술지 '응용 생리학, 영양학 및 대사'에 발표된 이 연구는 미국 국민건강영양조사(NHAMES III) 데이터를 활용하여 19세 이상 성인 약 16,000명의 데이터를 분석했다. 연구진은 사람들이 일반적으로 섭취하는 동물성 및 식물성 단백질의 양과 이러한 섭취 패턴이 심장병, 암 또는 기타 원인으로 인한 사망 위험과 관련이 있는지 조사했다.
이러한 점을 고려할 때, 연구진은 동물성 단백질 섭취량 증가와 관련된 사망 위험 증가를 발견하지 못했다. 오히려 동물성 단백질을 더 많이 섭취한 사람들 사이에서 암 관련 사망률이 다소 낮지만 유의미하게 감소한 것으로 나타났다.
맥마스터 대학교 운동학과 학과장이자 이번 연구를 총괄한 스튜어트 필립스 교수는 “단백질 섭취에 대해서는 많은 혼란이 있습니다. 얼마나 먹어야 하는지, 어떤 종류를 먹어야 하는지, 그리고 그것이 장기적인 건강에 어떤 의미를 갖는지 등에 대한 의견이 분분합니다. 이번 연구는 이러한 혼란을 해소해 주는데, 이는 무엇을 먹어야 할지 정보에 입각한 근거 기반 결정을 내리고자 하는 모든 사람에게 중요합니다.”라고 설명했다.
신뢰할 수 있는 결과를 얻기 위해 연구팀은 국립암연구소(NCI) 방법과 다변량 마르코프 체인 몬테카를로(MCMC) 모델링을 포함한 고급 통계 방법을 사용하여 장기간의 식이 섭취량을 추정하고 측정 오류를 최소화했다.
필립스는 “일상적인 단백질 섭취량과 사망 위험을 평가하기 위해 가장 엄격하고 표준적인 분석 방법을 사용하는 것이 필수적이었습니다. 이러한 방법을 통해 일일 단백질 섭취량의 변동을 고려하고 장기적인 식습관을 보다 정확하게 파악할 수 있었습니다.”라고 말했다.
연구진은 총 단백질, 동물성 단백질, 식물성 단백질과 모든 원인에 의한 사망, 심혈관 질환 또는 암 발생 위험 사이에 연관성이 없다는 것을 발견했다. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 모두 포함하여 분석했을 때도 결과는 일관적이었으며, 이는 식물성 단백질이 암 사망률에 미치는 영향이 미미한 반면, 동물성 단백질은 약간의 보호 효과를 제공할 수 있음을 시사하고 있는 것이다.
이러한 관찰 연구는 인과 관계를 증명할 수는 없지만, 대규모 인구 집단에서 패턴과 연관성을 파악하는 데 유용하다. 수십 년간 축적된 임상 시험 결과와 함께 고려할 때, 이번 연구 결과는 동물성 단백질을 건강한 식단의 일부로 포함하는 것이 타당하다는 것을 뒷받침한다.
"이러한 관찰 데이터와 임상 연구를 종합적으로 고려해 보면, 동물성 단백질 식품과 식물성 단백질 식품 모두 건강과 장수에 도움이 된다는 것이 분명해집니다."라고 연구 책임자인 야니 파파니콜라우(Yanni Papanikolaou, MPH, Nutritional Strategies 사장)는 결론지었다.
김민정 기자